يُعرف الزبيب بأنه عنب مجفف، حيث يتم تجفيف العنب لفترات معينة حتى يصبح زبيبًا، ويُستخدم الزبيب للعديد من الأطباق، وغالبًا ما يستخدمه الأشخاص لتزيين الأرز، كما يستخدم كعنصر أساسي للعديد من أنواع الحلويات اللذيذة.
السعرات الحرارية في الزبيب
يحتوي الزبيب على عدد من السعرات الحرارية اذ ان الصندوق الصغير الذي يعادل 43 جرامًا على 129 سعرة حرارية، وفي ما يلي أهم العناصر الغذائية الموجودة في 43 جرامًا من الزبيب:
- يحتوي الزبيب على 0.2 جرامًا من الدهون.
- يحتوي الزبيب على 34 جرامًا من الكربوهيدرات.
- يحتوي الزبيب على 1.6 جرامًا من الألياف.
- يحتوي الزبيب على 25 جرامًا من السكر.
- يحتوي الزبيب على 1.3 جرامًا من البروتين.
- يحتوي الزبيب على 22 مليغرامًا من الكالسيوم.
- يحتوي الزبيب على 0.8 مليغرامًا من الحديد.
- يحتوي الزبيب على 322.1 مليغرامًا من البوتاسيوم.
الفوائد الصحية للزبيب
يُعتبر الزبيب مفيدًا جدًا لصحة الإنسان، وفي ما يلي أبرز الفوائد التي تعود على الفرد عند تناول الزبيب:
- تحسين عمل الجهاز الهضمي: يحتوي الزبيب على العديد من الألياف التي تعمل كمليّن للمعدة، حيث يستخدم الأشخاص الزبيب لعلاج بعض المشكلات التي يُعاني منها الجهاز الهضمي مثل الإمساك، فهو يعمل كبديل للأدوية المُلينة للمعدة.
- حماية القلب: يحتوي الزبيب على العديد من العناصر الغذائية، والألياف التي تحافظ على نسبة السكر في الدم، وتقلل من الدهون العالقة في الجسم، كما أنها تحمي الفرد من التعرض لارتفاع ضغط الدم، وبالتالي يُصبح من الصعب التعرض لبعض أمراض القلب الخطيرة.
- زيادة الوزن: يتطلع العديد من الأفراد إلى زيادة وزنهم بطريقة صحية خالية من الكوليسترول، والدهون، ويحتوي الزبيب على العديد من المواد التي تُساعد على زيادة الوزن بطريقة صحية مثل الجلوكوز.
- حماية جهاز المناعة: يحتوي الزبيب على العديد من العناصر الغذائية التي تحارب أكسدة الخلايا، وفي هذه الطريقة تزداد مناعة الجسم، ويُصبح قادرًا على محاربة كافة الأمراض، والفيروسات.
- حماية الفم والأسنان: يُحافظ الزبيب على حموضة اللعاب المتواجد في الفم، كما يساعد على التخلص من البكتيريا العالقة في الفم، وبالإضافة إلى ذلك، يحمي الزبيب الأسنان من التسوس، ويحافظ على قوتها.
طريقة عمل الزبيب
إليك أهم الخطوات التي يُمكن اتباعها لصنع الزييب:
- يجب اختيار العنب الطازج، والخالي من أي ثقوب، أو شوائب.
- يتم نزع كافة السيقان الملتصقة بالعنب، لكي يُصبح جاهزًا للتجفيف.
- يجب غسل العنب جيدًا بمياه باردة، للتخلص من كافة الحشرات، والتربة، والشوائب العالقة في العنب.
- يجب صف العنب في صينية كبيرة، ويجب وضع الصينية تحت أشعة الشمس الحارة.
- يجب تقليب حبات العنب بين الحين والآخر للتأكد من تعرض كافة الجهات لأشعة الشمس.
- يتم حفظ العنب بعد أن يتجفف بالكامل في علب للتخزين، حيث يُصبح زبيبًا جاهزًا للاستخدام.
الأعراض الجانبية لتناول الزبيب
إليك بعض الأعراض الجانبية لتناول كميات كبيرة من الزبيب:
- التعرض للإسهال الشديد.
- التعرض لحساسية الجلد.
- زيادة الوزن بشكل كبير.
